Fisch mit Zitronenpfeffer
Das Essen darf gerne, ja muss sogar, etwas länger dauern. Ausgedehnte Tafelrunden sind Reiner Calmunds Sache schon immer gewesen. Dass es dafür beim Kochen umso schnell gehen kann, beweist Callis Lieblingsrezept. Das bereitete er bereits vor einem Millionenpublikum bei Alfred Bioleks "alfredissimo!" zu, für die Leser der "BamS" stellte er sich kurz vor Weihnachten noch einmal an den Herd. "Fisch mit Zitronenpfeffer" heißt Calmunds Leibspeise, die er, fast schon traditionell, am ersten Festtag im Florida-Urlaub für die Familie zubereitet. Dort, im amerikanischen Sunshine-State, bereitete er vorzugsweise fangfrischen Grouper zu, in Deutschland darf es Seeteufel sein. Vorweg ein Kohlrabisüppchen mit Schnittlauch, anschließend einen exotischen Fruchtsalat - fertig ist das Drei-Gänge-Menü, das garantiert jedes Weihnachtsfest verschönert.
